Makový koláč se švestkami

Švestková sezóna je už za námi, ale tento recept si nemůžu nechat pro sebe. Švestky mám nejradši v kombinaci s mákem, proto jsem udělal tento makovo-švestkový koláč, který si určitě zamilujete. Já ho pekl bez xylitolu, protože švestky ho už tak dost osladí, ale pokud ho pečete pro někoho, kdo není low carb, klidně trochu xylitolu přidejte, to nechám na vás. Pekl jsem ho v koláčové formě o průměru 22 cm, proto pokud máte formu větší, poměry surovin si upravte.

Makový koláč se švestkami

Korpus:

3 vejce

150 gramů mletého máku

50 gramů rozpuštěného másla

130 gramů tučného tvarohu ve vaničce

1/2 lžičky skořice

1/2 lžičky jedlé sody

xylitol dle chuti

Navrch:

švestky

1 lžíce rozpuštěného másla

1 lžička skořice

Postup:

Vejce si rozdělte na bílky a žloutky. V míse smíchejte žloutky, tvaroh, rozpuštěné máslo, mletý mák, skořici a jedlou sodu. Bílky vyšlehejte do tuhé pěny a opatrně zamíchejte do těsta. Koláčovou formu si vytřete máslem a vysypte kokosovou moukou. Švestky omyjte a nakrájejte na měsíčky. Do formy vlijte těsto, poklaďte rozkrojenými švestkami a potřete rozpuštěným máslem smíchaným se špetkou skořice. Pečte na 170 stupňů 20 – 25 minut.

Ať chutná! A pokud budete koláč zkoušet, nezapomeňte mě označit – na Instagramu i Facebooku mě najdete jako @jsemlowcarb!