Pokud by vám avokádo nešlo vidličkou rozmačkat, můžete ho rozmixovat v mixéru. Guacamole je ale nejlepší z opravdu zralých avokád.

Jak koupit avokádo, které hned nepoletí do koše? Na stisk by mělo být mírně promáčknutelné, nemělo by být extrémně tvrdé ani moc měkké. Stopka a okolí stopky nesmí být plesnivé, jinak bude avokádo už částečně uvnitř nahnilé nebo brzy začne hnít.

Můžete koupit i tvrdá avokáda a nechat je doma při pokojové teplotě dozrát, ale pozor, aby nezačalo zevnitř hnít. Denně ho kontrolujte.