Vaječné muffiny
PŘÍPRAVA
15 minut
VAŘENÍ / PEČENÍ
20 minut
NÁROČNOST
jednoduché
Suroviny
Ingredience na cca 12 ks:
-
6 šťastných vajíček
-
90 g žampionů
- 5 lžic parmezánu nebo kousky jiného sýru
-
Půl větší cibule
-
110 g cukety
-
80 g cherry rajčat
- Hrst špenátu
-
Půl lžičky sušené bazalky
-
Sůl, pepř
-
Ghí
Postup
- 1Cibuli nakrájíme nadrobno a žampiony na menší plátky.
- 2Na ghí necháme zpěnit cibuli. Pak přidáme nakrájené žampiony a restujeme, dokud nejsou tmavě šedé – to znamená, že jsou hotové. Těsně před koncem přidáme i špenát.
- 3Mezitím si do mísy nastrouháme cuketu a nakrájíme cherry rajčata. Přidáme směs z pánve, zamícháme a necháme chvíli vychladnout.
- 4Do hrnku rozklepneme vejce, rozšleháme a přidáme sůl, pepř a bazalku.
- 5Vaječnou směs přidáme do mísy k cuketě, rajčatům a směsi z pánve a pořádně promícháme.
- 6Touto směsí plníme silikonové košíčky na muffiny (pokud nemáme, vymažeme formu na muffiny tukem).
- 7Muffiny můžete před pečením posypat tučným sýrem, například parmezánem. Stejně tak je můžete posypat i čerstvými bylinkami, třeba pažitkou.
- 8Pečeme na 200 stupňů 18 – 20 minut do zezlátnutí.
Praktické rady a tipy 🙂
- Do vaječných muffinů můžete dát prakticky cokoliv, co máte v lednici. Není tedy problém je připravit kompletně bez mléčných výrobků. Stejně tak je můžete připravit ve vegetariánské verzi.
- Moc dobré jsou i s kousky kvalitní farmářské slaniny.
- Skvěle se hodí na cesty.
- Můžete konzumovat samotné nebo přidat na talíř ještě další zeleninu a popřípadě i další zdroj tuku (třeba vlašské nebo jiné ořechy). Porci si opět přizpůsobte svým potřebám.
