Halloumi sýr potřeme olivovým olejem a na středně rozpálené pánvi z každé strany opečeme. Hermelín je možné také potřít olivovým olejem. Je dobré ho zabalit do alobalu, aby nám na pánvi nevytekl. Případně jej můžete připravit i v troubě.

Na dochucení lze použít nerafinovanou sůl či další bylinky.