Jídelníček je určený pro ženy s endometriózou a PCOS.

Na tomto jídelníčku si lze držet vaši váhu, ale můžete i hubnout tělesný tuk a nabírat svalovou hmotu. Pro každý případ si nastavte vaše porce dle Sestavení jídelníčku. Primárním cílem jídelníčku je nastartování ozdravného procesu vašeho těla.

V jídelníčku převažuje zelenina rostoucí nad zemí, která má obecně méně sacharidů než kořenová zelenina (souvislost se zvýšenou zánětlivostí u žen s endometriózou a PCOS).

Jídelníček je bez mléčných výrobků, které u většiny žen s endometriózou či PCOS dělají problémy. Případně narušují ozdravný proces.

V jídelníčku je kladen důraz na potraviny, které mají pozitivní vliv na střevo a střevní mikrobiom (souvislost s endometriózou i PCOS). Mezi tyto potraviny patří vývar a fermenty jako je kysané zelí, pickles, kvašáky, kombucha, tibi limonády, kvasy a další.

Snažte se vývar a fermentované výrobky zařazovat co nejčastěji. Doporučuji zařazovat dvakrát denně s jídlem. Pokud bude vývar či ferment v každém jídle, vůbec to není na škodu, ba naopak! V jídelníčku používám fermenty velmi často.

Jak pracovat s fermenty? Fermenty v tuhé konzistenci (kysané zelí, pickles...) jsou uvedeny přímo v názvu jídel. Pokud v názvu jídla ferment uvedený není, rozklikněte název jídla. V tomto případě se jedná o tekuté fermenty jako je kombucha, kvas či tibi limonáda a vývar. Fermenty mezi sebou kombinujte. Pestrost je opravdu na místě. U některých jídel neuvádím fermenty žádné - nic se nestane, když v některých jídlech nebudou.

Jak pracovat s vývarem? Možnosti jsou dvě. První možností je si ho nalít do hrnku a popíjet společně s jídlem z jídelníčku. Druhou možností je obložený vývar, který poslouží jako hlavní jídlo.

Jídla uvedená ke snídani můžete mít k obědu, ale i k večeři. To samé platí pro obědy a večeře. Nebojte se různých kombinací a změn v jídelníčku. Jídla jsou nutričně vyvážená, proto je můžete jíst v jinou denní dobu.

Veškerá jídla si dochuťte kořením dle vaší chuti. Koření volte přírodní a pozor na éčka (glutamany, protispékavé látky...) a cukr (dextróza, sacharóza...).

Zeleninový salát lze dochutit kvalitní mořskou či himalájskou solí. Já mám moc rád i solný květ od Natural Mallorca. Dále lze použít i citronovou šťávu, nefiltrovaný jablečný ocet či balsamico. Olej v zeleninovém salátu lze libovolně zaměnit za jiný vhodný olej. Snažte se však o pestrost.

Tuky pro tepelnou úpravu (ghí, sádlo, popřípadě kokosový olej) lze libovolně zaměnit a kombinovat.