Jídelníček je vhodný pro všechny jedince, kteří mají podezření na syndrom zvýšené propustnosti střeva (tzv. leaky gut). Je tedy zejména pro ty, kteří řeší kožní problémy včetně ekzémů, akné a atopického ekzému, trávicí potíže, alergie, trápí je nadměrná únava, bolesti hlavy a časté infekce dýchacích cest.

Syndrom zvýšené propustnosti střeva souvisí i s autoimunitními onemocněními jako je Crohnova choroba, ulcerózní kolitida, artritida, celiakie, autoimunitní hepatitida, cukrovka 1. typu, astma, roztroušená skleróza, systémový lupus erythematodes, špatná funkce štítné žlázy, Parkinsonova choroba, metabolický syndrom i psychická onemocnění jako autismus, deprese či úzkost. V těchto případech mě však nejdříve kontaktujte a domluvíme se na telefonické konzultaci. Je pravděpodobné, že pro vás bude nutné zvolit terapeutický protokol.

Na tomto jídelníčku si lze držet vaši váhu, ale můžete i hubnout tělesný tuk a nabírat svalovou hmotu. Pro každý případ si nastavte vaše porce dle Sestavení jídelníčku. Primárním cílem jídelníčku je nastartování ozdravného procesu vašeho těla.

Jídla uvedená ke snídani můžete mít k obědu, ale i k večeři. To samé platí pro obědy a večeře. Nebojte se různých kombinací a změn v jídelníčku. Jídla jsou nutričně vyvážená, proto je můžete jíst v jinou denní dobu.

Veškerá jídla si dochuťte kořením dle vaší chuti. Koření volte přírodní a pozor na éčka (glutamany, protispékavé látky...) a cukr (dextróza, sacharóza...).

Zeleninový salát lze dochutit kvalitní mořskou či himalájskou solí. Já mám moc rád i solný květ od Natural Mallorca. Dále lze použít i citronovou šťávu, nefiltrovaný jablečný ocet či balsamico. Olej v zeleninovém salátu lze libovolně zaměnit za jiný vhodný olej. Snažte se však o pestrost.

Tuky pro tepelnou úpravu (ghí, sádlo, popřípadě kokosový olej) lze libovolně zaměnit a kombinovat.

V jídelníčku je kladen důraz na potraviny, které mají pozitivní vliv na střevo a střevní mikrobiom. Mezi tyto potraviny patří vývar a fermenty jako je kysané zelí, pickles, kvašáky, kombucha, tibi limonády, kefíry, zákysy a další.

Snažte se vývar a fermentované výrobky zařazovat co nejčastěji. Doporučuji zařazovat dvakrát denně s jídlem. Pokud bude vývar či ferment v každém jídle, vůbec to není na škodu, ba naopak! V jídelníčku jsem zařadil ferment ke každému jídlu.

Jak pracovat s fermenty? Fermenty v tuhé konzistenci (kysané zelí, pickles...) jsou uvedeny přímo v názvu jídel. Pokud v názvu jídla ferment uvedený není, rozklikněte název jídla. V tomto případě se jedná o tekuté fermenty jako je kombucha, kefír či zákys a vývar. Fermenty mezi sebou kombinujte. Pestrost je opravdu na místě.

Jak pracovat s vývarem? Možnosti jsou dvě. První možností je si ho nalít do hrnku a popíjet společně s jídlem z jídelníčku. Druhou možností je obložený vývar, který poslouží jako hlavní jídlo.