GAPS semínkový chléb

V posledních měsících jste mohli zaznamenat, že jsem držel úvodní GAPS dietu. Více jsem o GAPS dietě a mém začátku napsal do článku, a následně jsem celou dietu shrnul v podcastu, který si můžete poslechnout na Spotify, Apple Podcasty a dalších streamovacích službách.

Tento GAPS chléb můžete zařadit při přechodu na plnou dietu, kdy zkoušíte péct různé GAPS výrobky. Je z několika základních ingrediencí, které má většina určitě doma. Je vhodný i pro low carb, protože obsahuje celé spektrum zdravých tuků a zároveň všechny ingredience vyhovují low carb stravování.

GAPS semínkový chléb

Ingredience na formu o velikosti 30 x 11 x 6 cm:

100 g mandlové mouky

150 g lněné mouky

100 g dýňové mouky

50 g kokosové mouky

50 g slunečnicových semínek

50 g dýňových semínek

100 g lněných semínek

100 g nahrubo nasekaných mandlí

2 dl rozpuštěného kokosového oleje

1 dl vody

1 menší strouhaná cuketa

5 šťastných vajíček

1 lžička soli

Postup:

Nejprve jsem si vyrobil mouky. Používám na to mlýnek na kávu, který jsem koupil za pár stovek. Odvážil jsem ořechy a následně tedy namlel v mlýnku na kávu. Vyjde vás to mnohem levněji, než si kupovat již hotové ořechové a semínkové mouky.

Následně jsem všechny suché ingredience smíchal ve větší míse. Poté jsem přidal nastrouhanou cuketu (nezbavoval jsem ji přebytečné vody), rozehřátý kokosový olej, vodu a vejce. Hmotu jsem pořádně promíchal, nechal odstát 5 minut a promíchal znovu. Výsledná hmota má lepivou konzistenci.

Pečící formu jsem si vyložil zmačkaným pečícím papírem (lépe se s ním pracuje). Troubu jsem předehřál na 180 stupňů. Hmotu jsem přendal do formy a pořádně upěchoval. Pečeme na zmiňovaných 180 stupňů zhruba 55 minut, dokud chleba není napovrchu hnědý.

GAPS chléb skladujeme v lednici zabalený v utěrce. Případně si ho můžete nakrájet na plátky a jednotlivé plátky zamrazit a vytahovat dle potřeby.

Ať chutná! A pokud budete GAPS semínkový chléb zkoušet, nezapomeňte mě označit – na Instagramu i Facebooku mě najdete jako @jsemlowcarb.