Čokoládové brownies s malinami

Sezóna cuket se pomalu blíží ke konci. O to těžší může být z cukety vymyslet nějaký recept, který jste letos ještě nezkoušeli. Téměř každý zná cuketové placky, cuketovou pizzu nebo cuketové lasagne. Ale napadlo vás někdy, že cuketu můžete krásně použít i ve sladkém low carb receptu? Vymyslel jsem low carb čokoládové brownies bez laktózy, jehož hlavní surovinou je právě cuketa. Brownies je krásně hutné a uvnitř mazlavé. Přesně takové, jaké by pravé brownies mělo být. Moje čokoládové brownies je navíc bez lepku, cukru i laktózy!

Čokoládové brownies s malinami

Ingredience na formu o velikosti 33 x 23 cm:

800 g cukety

150 g mandlového másla

100 g kokosového oleje

100 g ořechové mouky (já jsem použil vlašské ořechy a mandle, které jsem si rozmixoval na mouku)

3 šťastná vajíčka

50 g erythritolu (množství si upravte dle chuti)

5 vrchovatých lžic kvalitního kakaa

1 vrchovatá lžička kypřícího prášku bez lepku a fosfátů

hrst lyofilizovaných malin

1 vrchovatá lžička cejlonské skořice

špetka soli

Postup:

Cuketu nastrouháme najemno a následně z ní vymačkáme všechnu přebytečnou vodu. K nastrouhané cuketě přidáme vejce, mandlové máslo, rozpuštěný kokosový olej a ořechovou mouku, kterou si jednoduše vyrobíme rozmixováním ořechů v mixéru. Přisypeme ještě sladidlo dle chuti. Já nejraději používám xylitol nebo erythritol.

Hmotu důkladné promícháme. Pak už jen přidáme zbylé ingredience včetně lyofilizovaných malin, které v rukou rozdrtíme na menší kousky. Opět důkladně promícháme.

TIP: Skoro všechny ingredience seženete na mém milovaném BrainMarketu, kde po zadání slevového kódu jsemlowcarb10 dostanete 10% slevu na celý nákup.

Formu na pečení si vyložíme pečícím papírem, kam těsto nalejeme a stěrkou rovnoměrně rozprostřeme. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 stupňů zhruba 50 minut. Brownies i po upečení a vychladnutí bude vevnitř mazlavé, což je ovšem žádané.

Čokoládové brownies chutná nejlépe až druhý den. Při pokojové teplotě vydrží několik dní. V lednici by mělo vydržet bez problému zhruba týden.

Ať chutná! A pokud budete čokoládové brownies s malinami zkoušet, nezapomeňte mě označit – na Instagramu i Facebooku mě najdete jako @jsemlowcarb.